Salade de carottes à l'orange

Récemment avec quelques amis nous avons fait un déjeuner au couleur du Maroc. Je leur avais proposé en entrée une salade de carottes râpées à l'orange et à la fleur d'oranger. Cela change des traditionnelles carottes râpées qu'on connait tous et ça met un petit gout d'exotisme dans l'assiette.

(Photo à venir)

1. Lavez, épluchez et râpez les carottes. Les réserver dans un plat.

2. Dans un bol nous allons faire l'assaisonnement qui donne tout le gout de ce plat: y mettre le jus d'une orange, un peu de jus de citron, une cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d'oranger et une pincée de sel.

3. Mélangez aux carottes et ajoutez une pincée de cannelle en poudre.

Le steack vegetal

Petit à petit j'essaie de changer mon alimentation en me tournant vers des choses vegetariennes, notamment pour raisons sanitaires, j'en ai marre  de manger des animaux nourris aux antibiotiques mais également pour des raisons économiques. J'ai l'impression que la viande est de plus en plus cheres et pas vraiment meilleure qualité.

Par conséquent j'essaie de trouver des alternatives qui pourraient m'apporter des proteines mais également des nutriments essentiels comme le fer. Je me tourne donc essentiellement vers les legumineuses comme par exemple les lentilles ou autre haricots.

Je publie aujourd'hui une recette de steack vegetal car c'est facile à faire mais aussi car ça permet de se tourner vers le non animal en douceur, car visuellement si c'est bien fait ça peut ressembler de loin à de la viande...et pour convaincre mon mari il faut bien ça!!

Neanmoins je tiens qu'en meme à preciser que je ne suis pas vegetarienne, je continue à manger de la viande je veux juste en manger moins, donc dans certaines recettes que je publierais j'utilise tout de meme des choses à la base produites par des animaux.

 

 

(source) (j'ai perdu ma photo)

 

La recette:

 

une boite de haricots rouges

1/4 (de la contenance de la boite d'haricots) de chapelure

2 cas de mayonnaise

de la sauce tomate

des epices

du sel et du poivre

des oignons revenus

Mixer la boite d'haricots dans un mixer, puis y ajouter la chapelure, la mayo, la sauce tomate et les oignons. Assaisonner à sa convenance.
Si jamais la preparation vous semble trop seche il suffit juste de rajouter un peu de mayo, et si c'est trop liquide rajouter un peu de chapelure.

Ensuite former des petites boules et les aplatir pour donner la forme de steacks et faire cuire dans une poële huilée.

J'ai l'habitude d'en faire plusieurs puis ensuite de les congeler dans une boite tupperware, où je fais attention de mettre une feuille de papier cuisson entre chaque steack.